[PDF] des epices dans vos recettes [French]

ISBN: 2817700309

Category: Tutorial


Posted on 2018-01-10, by luongquocchinh.

Description



Author: Des epices dans vos recettes | Publisher: SUD OUEST EDITIONS | Category: Cooking | Language: French | Page: 64 | ISBN: 2817700309 | ISBN13: 9782817700304 |

Description: Les pices sont des substances aromatiques d'origine vgtale qui parfument les mets avec force ou avec dlicatesse et subtilit. Leur provenance, souvent lointaine, apporte une touche d'exotisme notre cuisine. Leur seule vocation nous fait voyager : cumin, curry, cannelle, poivre de Sichuan, vanille Les herbes aromatiques, appeles aussi pices vertes, utilises fraches ou sches, donnent une saveur raffine aux prparations les plus simples. Ce livre vous fait dcouvrir les recettes traditionnelles de diffrents continents comme le colombo de porc, le poulet tandoori ou le tajine d'agneau la cannelle, mais adapte galement la cuisine des pices des plats qui nous sont plus familiers : terrine de lgumes au cumin, poulet au gingembre, coquilles Saint-Jacques la coriandre frache

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